Pelatihan Manajemen Produksi Minuman Herbal TdBA untuk Kebugaran Siswa Sekolah Dasar
DOI:
https://doi.org/10.53513/abdi.v6i1.12496Keywords:
Manajemen produksi, Minuman herbal, Tatanen di Bale Atikan, Purwakarta, Sekolah dasar, TdBA, Universitas Kartamulia Purwakarta, Cikobei FreshAbstract
Program pengabdian masyarakat ini bertujuan menerapkan sistem manajemen produksi untuk minuman herbal berbasis konsep Tatanen di Bale Atikan (TdBA) guna mengatasi masalah gaya hidup sedentari dan konsumsi minuman berpemanis berlebihan yang mengancam kebugaran siswa sekolah dasar di Kabupaten Purwakarta. Menggunakan pendekatan partisipatif selama dua bulan dengan pelatihan intensif tiga hari per sekolah, program ini melibatkan guru, siswa, dan komite sekolah dalam seluruh rantai nilai produksi "Cikobei Fresh" berbahan murbei, air, gula, rumput laut, lemon, sereh dan selasih. Pelatihan mencakup budidaya herbal, penerapan Standar Prosedur Operasional (SPO), prinsip keamanan pangan, hingga pengemasan dan pemasaran. Hasil menunjukkan 95% sekolah mitra berhasil mengembangkan kebun herbal, 92% guru mampu mengaplikasikan SPO secara konsisten, dan 88% siswa mengalami peningkatan minat belajar pada mata pelajaran sains, matematika, dan kewirausahaan. Keberlanjutan terbukti kuat dengan 85% sekolah tetap memproduksi "Cikobei Fresh" tiga bulan pasca pendampingan. Program ini tidak hanya meningkatkan asupan minuman fungsional yang aman bagi siswa, tetapi juga memperkuat pelestarian kearifan lokal Sunda dan menumbuhkan jiwa kewirausahaan melalui unit usaha mikro berbasis sekolah.
References
Changkid, N. (2013). The Factors Production Use Efficiency in the Integrated Farming in Suratthani Province, Southern Thailand. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 91, 376–384. https://doi.org/10.1016/J.SBSPRO.2013.08.434
Donnelly, J. E., Hillman, C. H., Castelli, D., Etnier, J. L., Lee, S., Tomporowski, P., Lambourne, K., & Szabo-Reed, A. N. (2016). Physical Activity, Fitness, Cognitive Function, and Academic Achievement in Children: A Systematic Review. Medicine and Science in Sports and Exercise, 48(6), 1197. https://doi.org/10.1249/MSS.0000000000000901
Kusuma, A. B., Maulana, D. Y., Kinanthi, H. L., Fachmi, M., & Korespondensi, P. (2025). Employee Engagement dan Organizational Citizenship Behavior Pada Kinerja Karyawan. Eqien - Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 14(2), 630–640. https://doi.org/10.34308/EQIEN.V14I2.2186
Laporan Riskesdas 2018 Nasional. (2018). https://dinkes.babelprov.go.id/sites/default/files/dokumen/bank_data/20181228%20-%20Laporan%20Riskesdas%202018%20Nasional-1.pdf
Luger, M., Lafontan, M., Bes-Rastrollo, M., Winzer, E., Yumuk, V., & Farpour-Lambert, N. (2018). Sugar-Sweetened Beverages and Weight Gain in Children and Adults: A Systematic Review from 2013 to 2015 and a Comparison with Previous Studies. Obesity Facts, 10(6), 674–693. https://doi.org/10.1159/000484566
Peraturan BPOM No. 31 Tahun 2021. (n.d.). Retrieved February 2, 2026, from https://peraturan.bpk.go.id/Details/223943/peraturan-bpom-no-31-tahun-2021
Rahmat, E., Lee, J., & Kang, Y. (2021). Javanese Turmeric (Curcuma xanthorrhiza Roxb.): Ethnobotany, Phytochemistry, Biotechnology, and Pharmacological Activities. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2021. https://doi.org/10.1155/2021/9960813
Resaland, G. K., Aadland, E., Moe, V. F., Aadland, K. N., Skrede, T., Stavnsbo, M., Suominen, L., Steene-Johannessen, J., Glosvik, Ø., Andersen, J. R., Kvalheim, O. M., Engelsrud, G., Andersen, L. B., Holme, I. M., Ommundsen, Y., Kriemler, S., van Mechelen, W., McKay, H. A., Ekelund, U., & Anderssen, S. A. (2016). Effects of physical activity on schoolchildren’s academic performance: The Active Smarter Kids (ASK) cluster-randomized controlled trial. Preventive Medicine, 91, 322–328. https://doi.org/10.1016/J.YPMED.2016.09.005
World Health Organization. (2022). WHO European Regional Obesity Report 2022. 1–220. http://apps.who.int/bookorders.%0Ahttps://www.who.int/europe/publications/i/item/9789289057738
