Rancang Bangun Sistem Pengendalian Suhu Pada Ruang Produksi Roti Menggunakan Metode Fuzzy Logic Berbasis Mikrokontroller

Nursarina Siagian; Afdal Alhafiz; Yopi Hendro Syahputra

doi:10.53513/jursik.v4i4.11607

Authors

Nursarina Siagian STMIK Triguna Dharma
Afdal Alhafiz STMIK Triguna Dharma
Yopi Hendro Syahputra STMIK Triguna Dharma

DOI:

https://doi.org/10.53513/jursik.v4i4.11607

Keywords:

Fuzzy Logic, Arduino Uno, Suhu, Kelembapan, Produksi Roti

Abstract

Produksi roti sangat bergantung pada kestabilan suhu dan kelembapan untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Suhu yang terlalu rendah akan memperlambat fermentasi ragi, sedangkan suhu yang terlalu tinggi dapat merusaknya. Begitu pula kelembapan yang tidak sesuai akan memengaruhi tekstur dan elastisitas adonan. Untuk mengatasi hal tersebut, penelitian ini merancang sistem pengendalian suhu dan kelembapan secara otomatis menggunakan metode Fuzzy Logic berbasis mikrokontroler Arduino Uno. Sistem ini menggunakan sensor DHT11 untuk membaca suhu dan kelembapan ruangan. Data yang diperoleh diproses melalui algoritma fuzzy yang mengkategorikan input menjadi kondisi seperti “dingin”, “normal”, dan “panas”. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem mampu menjaga suhu dalam rentang 27°C–45°C dan kelembapan antara 70%–90. Berdasarkan hasil inferensi, sistem akan mengaktifkan aktuator berupa kipas DC (pelan, sedang, cepat) dan heater (lampu pijar) akan menunjukkan respon menyala atau padam agar tetap menjaga suhu dalam rentang optimal. Output pengendalian ditampilkan secara real-time melalui LCD 16x2, sehingga operator dapat memantau kondisi suhu dan kelembaban pada ruang produksi roti secara langsung.

Author Biographies

Afdal Alhafiz, STMIK Triguna Dharma

Sistem Komputer

Yopi Hendro Syahputra, STMIK Triguna Dharma

Sistem Informasi

References

Z. Akbar, S. W. Sidehabi, T. Aulani, O. S. Permesinan, and P. Ati Makassar, “Temperature and Humidity Monitoring System on Bread Proofer Using Arduino IoT Cloud,” 2023.

S. Monitoring Suhu dan Kelembapan Pada Ruang Penyimpanan Roti Berbasis IOT Khozainuz Zuhri, A. Ihkwan, F. Fahurian, and K. Zuhri, “Sistem Monitoring Suhu dan Kelembapan Pada Ruang Penyimpanan Roti Berbasis Internet Of Thing (IOT),” 2021.

Z. A. Shah, H. F. Sindi, A. Ul-Haq, and M. A. Ali, “Fuzzy Logic-Based Direct Load Control Scheme for Air Conditioning Load to Reduce Energy Consumption,” IEEE Access, vol. 8, pp. 117413–117427, 2020, doi: 10.1109/ACCESS.2020.3005054.

MUSBIKHIN, “Apa itu sensor DHT11 dan DHT22 serta perbedaannya,” mushibikin.com.

I. P, “Pengertian Arduino Uno Mikrokontroler Atmega328,” 2015.

T. Adzdziqri, Rozzaq, Y. Pranoto, Agus, and D. Rudhistiar, “Pengatur Suhu Dan Kelembaban Otomatis Pada Budidaya Jamur Tiram Berbasis Internetof Things(Iot),” JATI (Jurnal Mhs. Tek. Inform., vol. 5, no. 1, 2021.

R. Ramdani, S. P. Sutisna, and E. Sutoyo, “RANCANG BANGUN PROTOTIPE KONTROL SUHU DAN KIPAS PADA BOX DRYER PENGERINGAN BIJI JAGUNG BERBASIS ARDUINO UNO AT328,” J. ALMIKANIKA, vol. 2, no. 2, 2020.

T. R. Adzdziqri, Y. A. Pranoto, and D. Rudhistiar, “IMPLEMENTASI IOT (INTERNET OF THINGS) PADA RUMAH BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH,” 2021.

Tiya Adita Oktavia, “Rancang Bangun Alat Pengering Pakaian Menggunakan Metode Fuzzy Logic,” Electrician, vol. 16, no. 3, 2022, doi: 10.23960/elc.v16n3.2385.

“EFEKTIVITAS PENGGUNAAN METODE DISKUSI DENGAN LCD (LIQUID CRYSTAL DISPLAY) SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARANNYA PADA PEMBELAJARAN SEJARAH KEBUDAYAAN ISLAM KELAS VII DI MTs MUHAMMADIYAH SUKARAME Skripsi.”

D. P. Mulyono, “MODIFIKASI RANGKAIAN MEKANIK BOOTSTRAP UNTUK MENINGKATKAN KINERJA GATE DRIVER MOSFET TUGAS AKHIR Diajukan Kepada Universitas Islam Indonesia untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Derajat Sarjana Strata Satu (S1) Teknik Elektro,” 1352.

Suparyanto dan Rosad, “Arduino IDE,” Electrices, vol. 5, no. 3, 2020.